입하에 일어선 여름이 하지가 되면 온 세상에 뻗친다지요. 장마가 오기 전에 거두고, 또 먹어야 할 것들이 너무 많습니다. 몇 해 전, 지리산에서 만난 산촌마을의 여름은 열무김치와 하지 감자로 시작됩더이다. 

“보야이 분이 오른 감자를 찌서 반은 열무김치에 풀로 쓰고 또 반은 찌사가 감자떡을 해묵지. 콩고물 발라가 무믄 을매나 꼬시다꼬”

“할머니, 감자떡은 강원도에서 많이 해먹는 거 아니어요?”

“거는 감자를 써키가 가리를 내리 만들고 우리는 열무김치 담는 날, 폭 찌서 만들지.”

쫄깃탱글한 식감이 매력적인 강원도의 감자떡을 떠올렸던 저에게 폭신폭신 부드러운 지리산의 감자떡의 맛은 신세계! 그 자체였습니다.

올 여름엔 폭신폭신 부드러운 지리산의 감자떡을 즐겨보세요. 

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